Δώστε μία διαφορετική... νότα φέτος στα μελομακάρονά σας, επιλέγοντας να τα φτιάξετε με σοκολάτα. Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου μάς δίνει την πιο απλή και γρήγορη συνταγή.
Υλικά για τα μελομακάρονα με σοκολάτα
Για το μίγμα
- 120 γρ. ηλιέλαιο
- 120 γρ. ελαιόλαδο
- 30 γρ. κονιάκ
- 100 γρ. χυμός φρέσκου πορτοκαλιού
- 1/2 κ.γ. σόδα μαγειρική
- 100 γρ. ζάχαρη
- 1/2 κ.γ. γαρύφαλο
- 1 κ.γ. κανέλα
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι ακέρωτο
- 450 γρ. λεύρι γ.ο.χ
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 50 γρ. τρούφα
Για το σιρόπι
- 200 γρ. ζάχαρη
- 200 γρ. νερό
- 200 γρ. μέλι θυμαρίσιο
- 1/2 λεμόνι (ακέρωτο)
- Αλεσμένο φυστίκι Αιγίνης ή καρύδι
Για τη γέμιση
- 150 γρ. σοκολάτα σταγόνες
- 150 γρ. χοντροκομμένο καρύδι ή φυστίκι Αιγίνης
Για την επικάλυψη
- 100 γρ. λιωμένη κουβερτούρα
- 1 κ.γ. ηλιέλαιο
Βήμα βήμα η συνταγή
Για το μίγμα
- Βάζουμε στον κάδο του μίξερ με το εξάρτημα ανάδευσης τα υλικά το ελαιόλαδο, το ηλιέλαιο, τη ζάχαρη, το κονιάκ, το ξύσμα πορτοκαλιού και τα μπαχαρικά.
- Ανακατεύουμε σε μέτρια ταχύτητα για λίγα λεπτά, για να λιώσει η ζάχαρη.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το baking powder.
- Βάζουμε σε ένα μπολ τις σταγόνες σοκολάτας και τα καρύδια.
- Διαλύουμε τη μαγειρική σόδα στο χυμό πορτοκαλιού και τη ρίχνουμε στο μίγμα.
- Ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα, ρίχνουμε μέσα το αλεύρι και την τρούφα και ανακατεύουμε απαλά για να το πάρει το μίγμα. Δεν παιδεύουμε το μίγμα πολύ. Η ζύμη πρέπει να είναι λαδερή και απαλή.
Για τη γέμιση
- Παίρνουμε ζύμη σε μέγεθος καρυδιού και πλάθουμε μπαλάκια, κάνουμε βαθούλωμα στη ζύμη και γεμίζουμε με σταγόνες σοκολάτας και καρύδι.
- Κλείνουμε και του δίνουμε σχήμα.
- Τα τοποθετούμε σε λαμαρίνες με την ένωση προς τα κάτω.
- Ελαφρά, κάνουμε σχέδια με πιρούνι στην επιφάνεια. Ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 160 °C στον αέρα, για να ροδίσουν καλά και να γίνουν τραγανά.
- Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά, τελείως.
Για το γαρνίρισμα
- Περιχύνουμε τη λιωμένη σοκολάτα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο καρύδι ή φυστίκι Αιγίνης.
Ακολουθήστε το Reader.gr στα Google News για να είστε πάντα ενημερωμένοι για όλες τις ειδήσεις από την Ελλάδα και τον κόσμο.
