Η σκορδαλιά έχει την τιμητική της κάθε χρόνο την 25η Μαρτίου και η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου μας δίνει μέσα από το argiro.gr. τη συνταγή για να μπορέσουμε να τη φτιάξουμε εύκολα και γρήγορα.
Υλικά για τη σκορδαλιά
- 6-7 πατάτες
- 4-5 σκελ. σκόρδο
- 1/2 λεμόνι
- 3 κ.σ. ξίδι από κρασί
- Ηλιέλαιο
- 1½ φλ. ελαιόλαδο
- Αλάτι
- 1 αυγό
Εκτέλεση
- Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε την κάθε μια πατάτα σε καρέ.
- Τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τις σκεπάζουμε με νερό και τις βράζουμε για περίπου 20 λεπτά, να μαλακώσουν.
- Όσο βράζουν καθαρίζουμε το σκόρδο.
- Τις στραγγίζουμε και τις λιώνουμε στο μίξερ.
- Τις πολτοποιούμε όσο ακόμα είναι καυτές.
- Προσθέτουμε το αλάτι, το σκόρδο, το λεμόνι και το ξίδι.
- Αναμειγνύουμε το ηλιέλαιο και το ελαιόλαδο.
- Με το μίξερ σε λειτουργία, λίγο λίγο, µε ροή κλωστής, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το ηλιέλαιο.
- Αν χρησιμοποιήσουμε αυγό, το προσθέτουμε στο τέλος, όσο ακόμα η πατάτα είναι καυτή για να ψηθεί (συνεχίζοντας το χτύπημα).
- Το μίγμα γίνεται κάτασπρο από το αυγό και αφράτο.
- Αφήνουμε να κρυώσει καλά.
- Μπορεί να διατηρηθεί αρκετές μέρες στο ψυγείο, καλά σκεπασμένη.
Ακολουθήστε το Reader.gr στα Google News για να είστε πάντα ενημερωμένοι για όλες τις ειδήσεις από την Ελλάδα και τον κόσμο.
